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Brasil, abençoado por Deus e bonito por natureza

O Brasil é um país de contrastes. Temos uma miscigenação de raças, riquezas naturais, 8 mil quilômetros de praias, um potencial turístico sem precedentes, um povo alegre e admirado em todo o mundo. Porém nem tudo são flores. Temos também muitas mazelas. Uma parte grande da população é muito pobre, nossos índices de vítimas de trânsito estão entre os maiores do mundo, existe muito desemprego, a carga tributária é uma das mais altas do mundo, e assim por diante.

Tudo isto está prá lá de referenciado e as vezes alguns fazem questão de esquecer.

Boas Práticas de Fabricação de Alimentos

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, abrangendo desde as matérias-primas até o produto final, de forma a garantir inocuidade dos alimentos produzidos para o consumo humano.

É considerado o programa base para a adoção de outros sistemas de qualidade na indústria de alimentos, sendo um pré-requisito para a implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de controle (APPCC). As BPF são obrigatórias pela legislação brasileira para todas as indústrias de alimentos, e as portarias 326/97 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e 368/97 do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) estabeleceram o “Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para os Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos”.

Boas Práticas de Fabricação no dia a dia

Certa vez estava na praça de alimentação do aeroporto de Salvador fazendo uma refeição enquanto aguardava meu voo de volta para São Paulo. Após terminar meu lanche fui até o banheiro e me deparei com uma situação nada agradável. Um rapaz trajando uniforme de um dos restaurantes da praça de alimentação (ainda bem que não era daquele que serviu minha refeição!!!) saiu de uma das cabines onde estão instaladas as privadas e, sem lavar as mãos, voltou ao seu posto de trabalho.

Estratégias da manutenção Lean

A maioria das experiências Lean tem como área de atuação a produção, onde todas as ferramentas e técnicas do Lean são aplicadas efetivamente uma a uma, como pede o conceito. Mas não raramente os níveis de excelência e expectativas não são atingidos. Por que? O que esquecemos? Revisamos e está tudo ali, o conceito foi fielmente seguido. Onde está a resposta?

Porque fazer o planejamento estratégico?

Sobreviver no cenário empresarial, altamente competitivo, está cada vez mais difícil para as empresas. A realidade mercadológica em que vivemos nos mostra que cada vez mais as empresas precisam se organizar e definir quais são seus objetivos e que estratégias deverão adotar para alcançá-los, a fim de atingir os resultados esperados e, até mesmo, contornar possíveis situações que comprometam o sucesso dos negócios. Para tanto, é indispensável o desenvolvimento de um Planejamento Estratégico.

O que deve fazer um bom auditor de qualidade?

Conforme definido na NBR ISO 19011, para que as auditorias de gestão da qualidade e/ou ambiental sejam realizadas efetiva e uniformemente, requer-se a qualificação do auditor de acordo com os alguns requisitos estabelecidos na norma, principalmente na seção 7 que fornece orientação sobre a competência necessária a um auditor e descreve um processo para avaliar auditores. No quadro abaixo, estão especificados alguns dos valores agregados para todos os requisitos. 

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